Чистые вещества и смеси 

Говоря о способах изучения физических свойств веществ, имеется в виду чистые вещества, так как постоянные свойства при определенных условиях имеют только чистые вещества. Чистый винный спирт имеет определённую температуру, или точку кипения, 78,3 градуса. Нефть же, являющаяся смесью нескольких веществ, не имеет определённой точки кипения. Температура кипящей нефти постепенно повышается по мере испарения легкокипящих жидкостей, находящихся в этой смеси.

Всякое чистое вещество имеет постоянную температуру плавления, или точку плавления. Смесь же начинает плавиться при одной температуре, а заканчивается плавление ее при другой, более высокой температуре. Так, например, коровье масло при нагревании плавится не всё сразу: сначала переходят в жидкое состояние более легкоплавкие твёрдые вещества, а затем и остальные.

В зависимости от количества и вида примесей изменяются и другие свойства веществ, как, например, удельный вес, электропроводность. Например, чистая медь очень хорошо проводит электрический ток, а медь даже с небольшими примесями некоторых веществ проводит ток значительно хуже.

Всякие примеси к веществу мешают изучению его свойств. Чтобы правильно определить свойства какого-либо вещества, нужно получить его в чистом виде.


Источник: Д.М. Кирюшкин, учебник по химии.

НАУЧНЫЕ РАЗДЕЛЫ